vino espumoso (12,923 ofertas*)

El champán procede siempre de la región vinícola más septentrional de Francia: Champagne. Durante su elaboración, debe someterse al llamado "méthode champenoise" y sellarse con un corcho natural. Otra diferencia es el proceso de fermentación. En el caso del champán, la segunda fermentación siempre tiene lugar en la botella y madura allí durante al menos 15 meses. El vino espumoso, en cambio, también puede fermentar en grandes depósitos y sólo durante nueve meses.
Además, sólo se pueden utilizar determinadas variedades de uva, como Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay, y deben ser cosechadas a mano. Los bodegueros también utilizan otras variedades de uva en la producción de vinos espumosos.

Brut es francés y se traduce como "agrio". En cuanto al aroma y la impresión de sabor, puede compararse con un vino tinto o blanco seco. Esto significa, por ejemplo, que un vino espumoso clasificado como brut puede tener un sabor afrutado y floral, pero es más bien agrio en el final y tiene dulzor residual.
El vino espumoso Brut puede contener hasta 15 gramos de azúcar residual por litro. El vino espumoso etiquetado como seco contiene 35 gramos de azúcar residual por litro. Un vino espumoso semiseco contiene incluso hasta 50 gramos de azúcar residual por litro.

Una copa estándar de vino espumoso corresponde a 100 mililitros y tiene un contenido de alcohol de aproximadamente diez gramos.

Un vaso estándar de 100 mililitros de vino espumoso contiene unas 80 calorías. En comparación, un vaso de cola de la misma cantidad contiene sólo 43 calorías. En el caso de los refrescos de cola, esto se debe al contenido de azúcar; en el caso del vino espumoso, el alcohol que contiene la bebida es la bomba de calorías.

Ahora existen vinos espumosos elaborados con vinos veganos. Puede reconocerlos por la etiqueta V de la Unión Europea Vegetariana. Pero, por regla general, el vino espumoso es un producto elaborado a partir de vino fermentado, que se produce, entre otras cosas, con gelatina. Además, los productores también utilizan otros aditivos de origen animal. La gelatina aglutina la turbidez contenida en el vino y puede filtrarse de nuevo. Sin embargo, pueden quedar residuos en el vino, por lo que el vino espumoso resultante no puede calificarse de vegano.