Cava Ars Collecta Grand Rosé Reserva 2019

Ars Collecta Grand Rosé pertenece a la trilogía de cavas Brut Gran Reserva que Codoníu ha sacado al mercado. Una Edición Limitada cuya variedad predominante es la pinot noir. La colección Ars Collecta de Codorníu nace con el objetivo de mostrar la experiencia y el conocimiento de un territorio que lleva trabajándose durante más de 500 años. Para ello, de la mano de su enólogo Bruno Colomer, se han elegido las parcelas donde la cepa puede conseguir su máxima expresión y obtener los mejores resultados. Ars Collecta Grand Rosé es fruto de las variedades pinot Noir y trepat cultivadas en clima continental y de una xarel·lo de clima mediterráneo. Tres variedades emblemáticas de la DO Cava que empiezan a vendimiarse a principios de mes de agosto en las horas más frescas de la noche para evitar posibles oxidaciones y fermentaciones en el trasiego de la uva. La vendimia del Ars Collecta Grand Rosé, una vez dentro de la bodega, se le extrae el mosto a través de un prensado suave en prens