Baigorri Reserva Tinto 75cl 2015

En el año 2002, Jesús Baigorri puso en marcha su proyecto, unas bodegas ubicadas en el pueblo de Samaniego (bajo la Sierra de Cantabria), donde elaborar vinos únicos e irrepetibles. Para llevarlo a cabo, contó con la ayuda de Iñaki Aspiazu, arquitecto que creó la estructura donde este sueño se iba a hacer realidad y donde se elaborarían tintos como Baigorri Reserva. Baigorri Reserva se elabora con tempranillo procedente de Las Navas, El Caño, Burdarán, Carrabaños, Carrasanvicente, Carranavaridas, Mojón, La Canoca, Murralavieja, La Pau, San Millán y Languiz. Todos ellos son viñedos viejos, con escasos rendimientos, que se cultivan sobre suelos arcillo-calcáreos de manera sostenible, siguiendo los medios tradicionales y modernos que respetan la naturaleza. Esto supone realizar trabajos manuales, incluidas las vendimias, con el fin de respetar al máximo el medio ambiente. Baigorri Reserva se despalilla y se moltura dejándose macerar antes de la fermentación en depósitos de acer