Baigorri Belus 2017

Habitualmente Baigorri nos sorprende con cada una de sus botellas. ¡Pero con Baigorri Belus se han superado! El exquisito coupage de graciano, garnacha y tempranillo hace de este vino un tinto que no te puedes perder. De hecho, pocas botellas guardan el carácter que son capaces de aportar los viñedos viejos, de más de 50 años, que crecen a unos 600 metros de altitud sobre suelos arcillo-ferrosos muy pobres. En Baigorri todos los trabajos se realizan de forma manual, incluida la vendimia, consiguiendo con ello mantener y garantizar el buen estado de la uva durante todo el proceso de elaboración. En todos los vinos Baigorri se mantiene la calidad al máximo; sin embargo, en el caso de Baigorri Belus, las uvas se seleccionan en el propio viñedo una a una, grano a grano. Esta selección se vuelve a repetir dentro de la propia bodega, en una mesa de selección, antes de despalillar y molturar los racimos. Antes de la fermentación, Baigorri Belus realiza una maceración donde los holl