Baigorri de Garage 2018

Un vino de garaje es un vino de autor, producido en cantidades muy limitadas, elaborado por pequeños viticultores en un garaje o un local muy pequeño. A esta filosofía, surgida en Burdeos en los años 90, hace homenaje Bodegas Baigorri con su famoso tinto Baigorri de Garage, una de las botellas más exclusivas que puedas encontrar. Justo en la comarca de Samaniego, en la DOCa Rioja, a unos 650 metros de altitud, se encuentran las microparcelas donde nace este tinto que se cultiva siguiendo métodos sostenibles, totalmente respetuosos con el medio ambiente. Las cepas viejas, de más de 65 años, crecen sobre suelos arcillo-calcáreos y pedregosos, muy pobres. En ellas los trabajos son manuales, incluida la vendimia. En bodega Baigorri de Garage se despalilla, se prensa y se moltura, dejandolo reposar antes de la fermentación. Esta maceración, donde el líquiso se mantendrá en contacto con las pieles, durará varios días, consiguiendo potenciar color, aroma y sabor. Pasado este tiemp