Azul y Garanza Naturaleza Salvaje Clarete 2022

Difícil de elaborar, fácil de beber, el clarete es el gran incomprendido de la vitivinicultura española. Un rosado elaborado con uvas tintas y blancas en la proporción que a cada maestrillo le convenga y que fue repudiado por la modernidad en los años noventa como un peligroso salvaje. Por suerte, el que hasta hace poco se consideraba el trago del pueblo está experimentando un renacimiento gracias a nuevos espíritus libres que reivindican una vuelta a los orígenes. Entre ellos, María, Fer y Dani, el trío dinámico que conforma la bodega navarra Azul y Garanza, defienden orgullosos este rosado tan autóctono con Azul y Garanza Naturaleza Salvaje Clarete, un vino rosado elaborado a la vieja usanza cuyo atractivo radica en su estilo desinhibido y natural. Y es que este equipo de jóvenes intrépidos ubicados en el edificio que antiguamente era la cooperativa de Carcastillo (Navarra), si algo tiene claro, es su apuesta por la mínima intervención. Algo que, aunque hoy en día ya es un habitua