Tierra del Vino de Zamora Cénit 2020

Cénit proviene de las parcelas de Viñas del Cénit, una finca donde principalmente hay cepas viejas plantadas en vaso. La edad de las cepas es de 35 años, solo una pequeña parcela tiene cepas a las que se le calculan entre 150 y 180 años de vida, son tierras pobres de gravas y arena en la parte más superficial, sobre una base donde predomina la arcilla. En Bodegas Viñas del Cénit aplican mucho mimo en la selección de la materia prima, que se hace casi grano a grano, parcela a parcela, manualmente. Para los tintos más jóvenes, de crianzas cortas, las fermentaciones tienen lugar en depósitos cerrados de acero inoxidable. Cénit es un vino tinto de crianza, monovarietal de Tempranillo, catalogado como vino de calidad de la tierra de Zamora que pasa 16 meses en barricas de roble francés haciendo su envejecimiento.