SOSA Goma Xantana clear - Bote 500grs - Espesante, emulsionante, suspensor.

AGENTES ESPESANTES: un espesante es un texturizante que nos permite obtener soluciones más o menos viscosas sin llegar a formar geles. La gama de espesantes Home Chef nos permite una variación de lo menos espeso a lo más espeso con diferentes texturas: coulis, crema pastelera, pomada, etc... para adaptarnos a cada necesidad gastronómica. Siempre respetando al máximo el sabor del elemento texturizado. Propiedades: Espesante, emulsionante, suspensor. Modo de uso: Disolver en frío o caliente. Mezclar con un túrmix. Aplicación: Cualquier tipo de líquido con contenido en agua superior al 80%. Observaciones: Resistente al calor, la congelación. Termoirreversible. Elaboraciones: Salsas / Coulis crudos / Vinagretas / Jarabes / Sopas Formato: 500 g Dosificación: 2-5 g/kg