Soto Manrique La Mira 2021

"Es un lujo encontrar un pueblo en el que prácticamente todo el viñedo es muy viejo y en vaso, y en el que confluyen distintos tipos de suelos a altitudes que van de los 700 a los 1.100 metros". Así lo expresa Jesús María Soto ('Chuchi'), cofundador de Bodegas Leda y comercial de Belondrade y Lurton, quien tras su paso por el valle del Duero, se enamora de la Sierra de Gredos y decide marcar su propio camino con un nuevo proyecto, Soto Manrique, poniendo en valor la garnacha cultivada en los suelos de granito que dan vida a vinos de personalidad inconfundible. Una de sus elaboraciones La Mira, es un vino tinto elaborado al 100% con uvas garnacha de viñas viejas situadas entre los 950 y 1.000 metros de altitud. Estas cepas, plantadas en suelos de pizarra degradada con presencia de cuarzo, son cultivadas ecológicamente y aportan una personalidad única al vino. La vendimia se realiza manualmente, garantizando la selección de las mejores uvas. La fermentación espontánea en depósitos de h