Rioja Viña Pomal Ecológico 2017

Las 17 hectáreas certificadas como ecológicas de las Bodegas Bilbaínas son el origen de Viña Pomal Ecológico, un tinto tradicional y respetuoso, que encarna a la perfección la esencia de la DOCa. Rioja. Ubicadas en el pueblo de Haro, la tradición y el saber hacer heredados entre varias generaciones son los que cultivan la tempranillo que da alma a este vino, el único ecológico de la familia. La vendimia manual y un trabajo artesanal son la máxima expresión de un trabajo cuyo eje central es el medio ambiente, su cuidado y su gestión óptima, con la que se consiga sacar los máximos beneficios con la mínima huella posible. En bodega, y tras la vendimia, Viña Pomal Ecológico se despalilla y se estruja, quedando listo para pasar a los depósitos de fermentación donde tomará toda su esencia. Desde ahí y pasado el tiempo oportuno de trabajo de las levaduras, Viña Pomal Ecológico se descuba y se prensa, consiguiendo separar las partes sólidas de la líquida, que pasará a las barricas de rob