Ribera del Duero Figuero Viñas Viejas 2019

Tinto Figuero Viñas Viejas es un vino tinto de la D.O. Ribera del Duero elaborado por la bodega Figuero. Este vino es un monovarietal de Tempranillo. La uva de la cual nace Tinto Figuero Viñas Viejas procede de viñedos propios de más de 50 años de edad seleccionados de entre las diversas parcelas que la bodega posee en la localidad de La Horra. Éstas se sitúan entre los 400 y los 800 metros de altitud. Los granos, tras ser seleccionados con atención en la misma viña, se vendimian de forma manual. El transporte se realiza de forma inmediata y con el máximo cuidado utilizando canastos de castaño de 12 kilos de capacidad. Se busca de esta forma mantener intactas las características de la uva y que ésta no se rompa antes de llegar a las instalaciones, hecho que provocaría una fermentación prematura. Ya en la bodega, la uva de Tinto Figuero Viñas Viejas se encuba por gravedad mediante el sistema OVI. Posteriormente se procede a una fase de maceración pelicular en frío, a 12º de tem