Remírez de Ganuza Reserva 2010

Remírez de Ganuza Reserva es el primer vino que salió de la bodega Remírez de Ganuza, una de las pioneras en elaborar vinos de autor en La Rioja. Demuestra toda la elegancia, armonía, y el saber hacer y experiencia de la bodega. Y es que, pese a su juventud, Remírez de Ganuza se ha convertido ya en una de las bodegas de referencia en La Rioja. Para la elaboración del Remírez de Ganuza Reserva se utilizan las variedades Tempranillo, Graciano y pieles de Viura y Malvasía procedentes de viñedos de más de 60 años de edad. La vendimia se realiza de forma manual en cajas de 12 kg. Antes de la fermentación, la uva se guarda en cámaras frigoríficas durante 24 horas a una temperatura de 4-6 grados. La uva pasa por una mesa de selección donde se separan las diferentes partes del racimo. Para la elaboración de este vino se utilizan los hombros, parte superior del racimo más expuesta al sol, y por lo tanto, más madura. La fermentación se produce en pequeños tanques de acero inoxidable y t