Rafael Cambra Dos

Rafael Cambra Dos es un vino tinto de la D.O. Valencia elaborado por Rafael Cambra. Este vino es un coupage de las variedades Cabernet Sauvignon (40%), Cabernet Franc (40%) y Monastrell (20%). Las viñas de la bodega se encuentran en la sierra l'Ombria, en la localidad de Fontanars. El clima es de tipo mediterráneo y los suelos de los cuales proceden las uvas de Rafael Cambra Dos son arenosos. La vendimia se realiza con cajas de ocho kilos de capacidad para que los granos no se rompan antes de llegar a la bodega. En el mismo viñedo se realiza un primer proceso de selección. Rafael Cambra Dos pasa por una fermentación alcohólica a temperatura controlada de 28ºC durante unas dos semanas. Durante el transcurso de este tiempo se efectúan remontados diarios y bazuqueos ligeros. Antes de ser embotellado, Rafael Cambra Dos reposa unos diez meses en barricas de roble francés. De estos diez, cuatro los pasa también junto a sus lías. Rafael Cambra aplica la filosofía de la mínima intervención. Su