Jumilla Honoro Vera Organic 2018

Honoro Vera Organic es un vino tinto ecológico elaborado por Bodegas Juan Gil en la D.O. Jumilla. La bodega Juan Gil es una bodega histórica en Jumilla, bodega que fue construida en el año 1916 por Juan Gil Giménez. Actualmente está al cargo de la bodega la cuarta generación. A lo largo de este tiempo Juan Gil se ha posicionado como una bodega de carácter internacional, con una gran proyección en todo el mundo. Cuentan con un clima continental con influencias del Mediterráneo. Un clima seco y árido con muy escasas precipitaciones. Los inviernos son fríos, alcanzando temperaturas bajo 0, en contraste a los veranos calurosos con temperaturas que llegan a los 40º. Se trata de un monovarietal de la variedad Monastrell procedente exclusivamente de viñedos de cultivo ecológico, plantados sobre suelos calizos pobres de bajo rendimiento. La fermentación se produce durante 15 días en depósitos de acero inoxidable a una temperatura máxima de 25ºC y la fermentación maloláctica se realiz