Dehesa de los Canónigos Solideo 2020

Dehesa de los Canónigos Solideo es un vino tinto coupage de las variedades tempranillo y cabernet sauvignon acompañadas por un mínimo porcentaje de la uva blanca albillo elaborado por la bodega Dehesa de los Canónigos bajo la D.O. Ribera del Duero en Castilla y León, España. Para la elaboración del vino Dehesa de los Canónigos Solideo se utilizan racimos que provienen de viñedos con más de 80 años de edad que cuentan con suelos de tipo cascajo. Las uvas al llegar a la bodega se vinifican de manera tradicional. El vino resultante pasa por una crianza de 20 meses en barricas de roble americano de segundo uso y cuatro meses más en barricas nuevas de roble francés. Solideo es un vino mítico de Dehesa de los Canónigos. Es su vino tinto reserva que fue rescatado para conmemorar los 25 años de la bodega. Se elabora únicamente en cosechas excepcionales. Su nombre significa “solo ante Dios” y también es como se le denomina al casquete de seda de seis gajos que utiliza el Papa y o