Cueva del Monge Tinto 2017

La bodega Vinícola Real nos presenta la nueva añada de su vino Cueva del Monge Tinto. Un vino tinto de La Rioja elaborado a partir de la variedad tempranillo, procedente de viñedos propios que Vinícola Real tiene en Albelda de Iregua (La Rioja).La vendimia se realiza de forma manual, y la uva se transporta en pequeñas cajas de 15Kg, que aseguran el estado óptimo de la fruta a su llegada a bodega. Antes de su fermentación, la uva se despalilla y se estruja sin presión. La fermentación se lleva a cabo durante 12 días a una temperatura de 28ºC. Cueva del Monge Tinto pasa por una crianza de 10 meses en barrica de roble americano y francés antes de ser embotellado. La crianza se realiza en un calado excavado en la roca, que mantiene una temperatura y humedad constantes a lo largo de todo el año.