Coto de Hayas Garnacha Centenaria 2018 75 cl. 2018

Nueva añada de Coto de Hayas Garnacha Centenaria, un vino tinto de la D.O. Campo de Borja elaborado por Bodegas Aragonesas. El clima de esta zona es mediterráneo pero con influencias del continental. Este clima está caracterizado por tener veranos largos y calurosos que alcanzan temperaturas de hasta 25ºC, mientras que en invierno rondan los 8ºC. En esta zona está muy presente el cierzo, el viento frío y seco que sople del norte durante todo el año. Este vino es un monovarietal de Garnacha (100%) procedente de dos viñedos propios de la bodega, Monte Alto y La Sarda, plantados sobre suelos de pizarras y terrazas. Estos viñedos se encuentran en las laderas de la Cordillera Ibérica, en las estribaciones del Moncayo. En cuanto a la elaboración, se sigue el método tradicional. Todo empieza con una maceración en frío durante 24 horas. Posteriormente, se realiza una fermentación a una temperatura controlada de 28º C y una maceración durante 2 semanas. Cuando se obtienen los resultad