Cava Ars Collecta Blanc de Noirs 2015

Ars Collecta Blanc de Noirs Brut Gran Reserva consiste en la nueva colección Ars Collecta que la bodega Codorníu elabora con sus mejores viñedos. Tres cavas brut Gran Reserva de Edición Limitada que son fruto de la experiencia y el saber hacer de una bodega con más de 500 años de historia. De la mano de su enólogo Bruno Colomer, Ars Collecta Blanc de Noirs está elaborado con pinot Noir y trepat, cultivados en zona interior de clima continental, y xarel·lo que nace en la zona mediterránea del Penedès. Viñas que proceden de parcelas situadas en parajes con características bien distintas y cuya climatología aporta las propiedades específicas que necesita cada una de las variedades para conseguir su máxima expresión. Las variedades del cava Ars Collecta Blanc de Noirs Brut Gran Reserva se empieza a recolectar a principios de agosto en horas nocturnas para conservar al máximo las propiedades intrínsecas de la uva. Una vez entra en bodega se realiza un prensado suave en prensa neumáti