gofres

Los siguientes tipos son probablemente los más conocidos entre los gofres:
Gofres belgas (también: gofres de Bruselas / gofres de Lieja / gofres frescos)
Gofres vieneses
Gofres de corazón (también: gofres bergeses)
Gofres napolitanos
Helgoland (gofres de espuma)
Gofres de miel
Gofres de arroz/maíz
En el mercado encontrará gofres no sólo esponjosos, sino también crujientes, en diferentes variantes. Marcas como Manner, Loacker, Storck y Knoppers se han hecho un nombre aquí.

Sí, existen tanto gofres como productos veganos ya preparados como mezclas veganas para hornear la masa de los gofres. Estos productos no contienen huevo ni mantequilla y, en algunos casos, tampoco azúcar industrial convencional.
Los gofres veganos suelen estar elaborados con ingredientes ecológicos; siempre merece la pena echar un vistazo a los ingredientes del producto. También puedes encontrar gofres y mezclas para hornear sin gluten.

Eso depende del tipo de gofres que compres. A continuación encontrará un resumen de los posibles rellenos de los distintos gofres:
Mermelada
Miel
Chocolate
Caramelo
Coco
Crema de limón
Crema de chocolate, fresa o vainilla
Crema de avellanas/crema de cacao
Espuma de azúcar
Mantequilla
Queso

El contenido calórico de los gofres depende del tipo de gofre y de sus ingredientes. Depende principalmente de si los gofres están rellenos, tienen un glaseado, de la cantidad de azúcar y de los demás ingredientes que contengan.
Las calorías varían según el fabricante, la receta y el tipo de gofre. A continuación encontrará las calorías por 100 gramos de cada tipo:
Tipo de gofre
Calorías (kcal) por 100 gramos
Gofres belgas
en unas 450 kcal
Gofres vieneses
unas 430 kcal
Napolitano
en unas 500 kcal
Helgoland
unas 390 kcal (sin azúcar unas 330 kcal)

Eso también depende del tipo de gofre y de sus ingredientes. Los gofres de huevo fresco, por ejemplo, tienen una vida útil mucho más corta que los gofres napolitanos. Compruebe siempre la fecha de consumo preferente del envase.
Por regla general, los gofres que contienen ingredientes perecederos, como el huevo fresco o la mantequilla fresca, se vuelven incomestibles (caducan) más rápidamente que los gofres bien conservados que no contienen ingredientes frescos y, por tanto, permanecen comestibles durante mucho tiempo. Entre ellos se encuentran los gofres napolitanos, de miel, de arroz y de maíz, así como los gofres vieneses y otros productos similares.

Lo mejor es guardar los gofres en un lugar seco, protegidos de la luz y el calor, en su embalaje original si aún no los ha abierto.
Una vez abiertos, debe sellar los paquetes de gofres de forma hermética o colocar los gofres en una caja o lata completamente cerrada y guardarlos en un lugar seco a temperatura ambiente. Tenga en cuenta que los productos que ya han sido abiertos tienen una vida útil mucho más corta que los envases cerrados.
En el envase de algunas obleas, también encontrará las instrucciones del fabricante sobre cómo almacenar y conservar el producto adecuadamente.

Para ocho gofres caseros, esponjosos y crujientes, necesita los siguientes ingredientes:
140 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
tres huevos
100 mililitros de agua mineral (para que los gofres queden más crujientes), o bien agua
250 gramos de harina
100 gramos de azúcar
otras especias/sabores al gusto
Preparación:
Separar los huevos y guardar las claras. Batir la mantequilla caliente con el azúcar y las yemas de huevo hasta que esté esponjosa y añadir la vainilla u otros aromas.
Trabajar la harina y el agua mineral en tres porciones. Tamizar la harina en la masa.
Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas con cuidado.
Dejar reposar la masa en la nevera durante unos 30 minutos.
Hornea la masa en una gofrera hasta que se dore.