Zárate Espadeiro 2022

Zárate Espadeiro es un vino tinto monovarietal de espadeiro elaborado por la bodega Zárate bajo la D.O. Rías Baixas, en Galicia, España. Zárate Espadeiro nace en parcelas ubicadas a una altitud de 50 metros sobre el nivel del mar, que cuentan con suelos compuestos por xabre granítico donde crecen viñas de alrededor de 60 años de edad. La vendimia se lleva a cabo de manera manual con selección de la uva en viñedo. Al llegar a la bodega los racimos se despalillan para fermentar en una tina de acero inoxidable abierta. Acabada la fermentación se realiza un pigeage diario durante cuatro semanas con el objetivo de extraer aromas y color. El vino resultante pasa por una crianza de 12 meses en barricas de roble francés de tercer uso con capacidad para 500 litros donde además pasa por la fermentación maloláctica. Finalmente, el vino se embotella sin filtrar ni clarificar. La variedad espadeiro es una de las uvas tintas autóctonas de la Val do Salnés, en la D.O. Rías Baixas, y