Williams & Humbert Don Guido PX VOS 50cl

Williams & Humbert Don Guido PX VOS es un un vino generoso de Pedro Ximénez dulce de la DO Jerés-Xérès-Sherry elaborado por Bodegas William & Humbert.Bodegas William & Humbert se encuentra en el triángulo formado por Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda y que está entre las desembocaduras de los ríos Guadalquivir y Guadalete. Esta zona se caracteriza por sus tierras onduladas, blancas y calizas llamadas albarizas. Los viñedos del Williams & Humbert Don Guido PX VOS están localizados en Jerez Superior. La uva empleada para su elaboración es de la variedad Pedro Ximénez. Ésta se deja pasificar al sol durante 15 días en los almijares, una especie de alfombras redondas. A continuación se prensa y el mosto se fortifica a 9º. Se dencanta y eliminan las impurezas y después se vuelve a fortificar hasta los 18º para finalmente pasar a formar parte del sistema de Criaderas y Soleras donde tiene una crianza oxidativa en barricas durante por lo menos 20 años. Fina