Volver Triga 2019

Triga es un vino tinto de la D.O. Alicante elaborado por Bodegas Volver situada en la localidad de Pinoso, un pueblo de Alicante con una gran tradición vitinícola. Fue fundada en 2004 por Rafael Cañizares, enólogo de gran reputación en la zona de la Mancha y Jorge Ordoñez, reconocido importador de vinos españoles. Todos sus viñedos están plantados en vaso con lo que la agricultura se realiza de una manera artesanal y no mecanizable. Triga está elaborado a partir de cinco viñedos, cuatro de ellos de Monastrell (85%) y uno de Cabernet Sauvignon (15%). Todos son viñas viejas y alguna parcela data de 1925, sobre suelos calizos fosilizados a una altitud de 700-750 metros sobre el nivel del mar. Cada parcela es fermentada y criada de manera individual para conservar las características del terreno. La fermentación maloláctica se realiza en barricas de roble francés para su posterior envejecimiento durante 20 meses. Como resultado del clima y la vinificación llevada a cabo, tenemos un