Mengoba Las Tinajas 2020

Mengoba Las Tinajas es un vino blanco de la D.O. Bierzo elaborado por la bodega Mengoba. Hablamos de un monovarietal de Godello.La uva utilizada por Mengoba Las Tinajas procede de pequeñas parcelas situadas en las poblaciones de Espanillo y Quilos, ambas en el Bierzo. Los viñedos rondan los 70 años de edad media y crecen sobre pendientes a más de 600 metros de altitud. Los suelos son de tipo pizarroso y pedregoso, variando en función de cada finca.La vendimia de los granos se realiza manualmente, intentando que la uva no se rompa y llegue hasta la bodega en las mejores condiciones posibles. Solo llegar a las instalaciones, la uva de Mengoba Las Tinajas se depositan en tinajas de barro: una parte se deposita entera mientras que la otra se estruja y despalilla. La fermentación se lleva a cabo manteniendo bajas las temperaturas. Posteriormente se procede a una fase de maceración pelicular que dura unos dos meses.Tras la maceración, el mosto de Mengoba Las Tinajas se prensa y el líquido se