Viña Pedrosa Cepa Gavilán Crianza 2021

Según viene estipulado en el reglamento de la D.O. Ribera del Duero, un tinto crianza debe estar un mínimo de 24 meses de envejecimiento, de los cuales la mitad deben de ser en barricas de roble de menos de 330 litros. Este estándar, que garantiza ya una calidad alta, es la casilla de salida en bodegas Hermanos Pérez Pascuas donde el tinto más joven y fresco que se elabora es Cepa Gavilán Crianza. Directo desde la D.O. Ribera del Duero, concretamente desde el municipio de Pedrosa de Duero (en Burgos), llega este monovarietal de tempranillo, que ha sido cultivado a 840 metros de altitud. Estas parcelas, que se extienden hasta las 135 hectáreas, están pobladas con cepas jóvenes, entre los 10 y 15 años, que crecen sobre suelos arcillosos. Este carácter juvenil, unido a la altitud de los cultivos, hacen que ni siquiera los veranos secos y calurosos propios de esta zona del centro de España apaguen el carácter fresco y jugoso que hacen a este vino tan único y especial. Cepa Gavi