Vermut Xalar

Cuatro años de investigación invirtieron Toni Coca y Silvia Pujol, enólogos de la bodega Coca i Fitó, para crear el Vermut Xalar que, definitivamente, juega en otra liga. Por fortuna, tanto tiempo y trabajo han dado como resultado uno de los vermuts más originales y elegantes que podemos encontrar actualmente en el mercado. Vermut Xalar nace a partir de un vino base de garnacha blanca y la maceración hidroalcohólica de alrededor de 30 botánicos, pieles de cítricos y especias que reflejan el carácter mediterráneo de la zona en donde se elabora. Para obtener el sutil grado de dulzor que caracteriza al Vermut Xalar, en lugar de añadir azúcar o caramelo los enólogos han preferido agregar mistela, una especie de licor que se elabora a base de mosto de uva y alcohol vínico. Como resultado final tenemos un vermut con un sutil gusto naturalmente dulce perfectamente equilibrado con un elegante amargor y un sabroso postgusto balsámico. En definitiva, un vermut para “xalar” (disfrutar)