Vallformosa Origen Brut Nature

Vallformosa Origen Brut Nature es un cava elaborado con un coupage de las variedades Macabeo, Xarel·lo y Parellada procedentes de los viñedos propios más viejos de la región Cava. La vendimia es tanto manual como mecánica. El Macabeo es a principios de Septiembre, el xarel·lo a mediados de Septiembre y, por último, el Parellada en la primera semana de Octubre. En cuanto a la elaboración, la primera fermentación se realiza en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada de 14-16ºC. En cambio, la segunda fermentación es en botella por el Método Tradicional. Este cava pasa por una crianza de 12 meses sobre sus lías.