Valencia Cullerot 2019

Celler del Roure Cullerot es un vino blanco de la D.O. Valencia elaborado por Celler del Roure. Se trata de un coupage de uvas blancas verdil, pedro ximénez, macabeo, malvasía, tortosí y otras. Las uvas utilizadas por Celler del Roure Cullerot provienen de viñas viejas situadas en distintas parcelas que se encuentran en laderas y son propiedad de la bodega. Los suelos son de materia orgánica pobre. En la bodega, se realiza en primer lugar un proceso de despalillado. Una parte de los granos efectúan un prensado en prensa neumática -el 80%- y el resto macera con sus pieles durante unos cinco días. El mosto de Celler del Roure Cullerot pasa entonces por un desfangado natural por frío y, posteriormente, fermenta en tinajas de barro enterradas -60%- y en depósitos de acero inoxidable -40%-. En última instancia, Celler del Roure Cullerot envejece en las mismas tinajas de barro y sobre sus lías durante unos 5-6 meses. Estas crianzas, recuperando las costumbres y la tradición milenaria