Thymiopoulos Xinomavro Jeunes Vignes 2024

Thymiopoulos Xinomavro Jeunes Vignes es un vino tinto joven elaborado por Apostolos Thymiopoulos en PDO Naoussa, en Macedonia (Grecia) con la variedad autóctona xinomavro. Apostolos Thymiopoulos es un enólogo conocido por domesticar como nadie la variedad autóctona xinomavro. Para ello cuando tomó las riendas de la finca familiar ubicada en el norte de Grecia, en la Macedonia central, dejó de vender las uvas que sus antepasados habían comercializado con otras bodegas vecinas para comenzar a elaborar sus propios vinos. Uno vinos elegantes con carácter mediterráneo. Thymiopoulos Xinomavro Jeunes Vignes nace de una mezcla de parcelas situadas a una altitud de 200-500 metros sobre el nivel del mar. Se trata de unos viñedos jóvenes plantados en suelos de esquisto, granito y piedra caliza que crecen bajo la influencia de un microclima continental. La agricultura es biodinámica y la vendimia es manual en un momento tardío para conseguir máxima madurez. En bodega el 75% de la ve