Termes 2016

Termes es un vino tinto elaborado por Bodega Numanthia, bodega mítica de la D.O. Toro. Termes es el vino más joven de la bodega. Se trata de un monovarietal de Tinta de Toro cuyas uvas provienen de viejos viñedos de 30 a 50 años plantados a 700m de altitud en minúsculas parcelas repartidas entre los municipios de Valdefinjas y Toro,en las laderas del río Duero. La vendimia se realiza de forma manual en el punto óptimo de maduración, aplicando una rigurosa selección de racimos en el viñedo. Para su elaboración se realizó una fermentación de 8 días a una temperatura controlada de 26-28ºC, con 2 bazuqueos diarios. Posteriormente se efectuó una maceración con los hollejos que se prolonga durante 21 días, aplicando también suaves bazuqueos. Después de la fermentación, Termes pasó por una crianza de 16 meses en barricas de roble francés de primer año con trasiegos cada 4 meses.