Sumarroca Brut Rosé 2023

Sumarroca Brut Rosé es un cava rosado monovarietal de Pinot Noir elaborado por la bodega Sumarroca. Sumarroca es una bodega de una familia originaria de Llimania, en el Pallars Jussà, que se trasladó al Penedès. Entre sus fincas se encuentran las del Molí Coloma, en Subirats; Heretat Sabarté, en Banyeres del Penedès; y la antigua propiedad del Marqués de Monistol, que actualmente se llama Finca Sumarroca y que es la más extensa de toda la comarca del Penedès. El viñedo donde se producen las uvas para elaborar el Sumarroca Brut Rosé se encuentra entre los 150 y los 300 metros sobre el nivel del mar. Sus suelos son calcáreos y están principalmente compuestos por gravas. Las cepas están conducidas en cordón Royat y producen entre los 6.000 y los 8.000 kg por hectárea. Sumarroca Brut Rosé se empezó a elabora en 2005. Actualmente se hacen aproximadamente unas 50.000 botellas de este cava rosado. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable durante aproximadamente u