Sosa Natur Emul - Fibra de cítricos en polvo para emulsionar y texturizar, humectante y estabilizante - Bote 500grs - Emulsionante de origen vegetal para elaboraciones sin huevo

PROPIEDADES: Fibra de cítricos en polvo que actúa como humectante, estabilizante y emulgente, permitiendo la unión de fases acuosas y grasas. SUSTITUTO DE GRASAS: Puede reemplazar parcialmente grasas en elaboraciones, aportando textura cremosa sin aumentar las calorías. APLICACIÓN VERSÁTIL: Se puede utilizar en masas batidas, emulsiones frías y calientes, como rellenos y salsas. Funciona en un amplio rango de pH. FÁCIL PREPARACIÓN: Basta con mezclar la fibra en una de las fases y luego integrarla a la otra fase batiendo continuamente. RENDIMIENTO SUPERIOR: Una pequeña cantidad proporciona propiedades emulgentes, humectantes y estabilizantes en diversos alimentos y bebidas. Emulsionante de origen vegetal para elaboraciones sin huevo