San Cucufate Altos del Viso 2019

Encontrarte entre dos mundos tan distintos como son la hostelería y la viticultura no debe ser nada fácil. Mientras en el primer sector hay que ser rápido y estar al día con todas las nuevas tendencias, en el viñedo lo que prima, sobre todo, es la paciencia. Antonio Vázquez Muñoz-Calero, propietario de un holding de hoteles y restaurantes y, al mismo tiempo, de tres bodegas, tiene que lidiar a distintos ritmos cada una de sus empresas. Pero seguro que no debe haber nada más liberador que huir de la estresante ciudad para regocijarte de la tranquilidad y la belleza de la viña. Así es como desde 2016 emprende un ilusionante proyecto en la zona de Gumiel del Mercado, en el corazón de la Ribera del Duero (España). Una bodega cuyo nombre San Combate, hace honor al monasterio que fue construido en estas tierras por los monjes benedictinos en el siglo XI (con un primer nombre de San Cucufate) y en donde el cultivo del viñedo ha perdurado hasta hoy en día. Una tierra privilegiada que se reflej