Robertson Springfield Wild Yeast Chardonnay 2018

El Wild Yeast de Springfield Estate es un Chardonnay sin madera, fermentado exclusivamente con levaduras autóctonas presentes de forma natural en la piel de las uvas. Este proceso lento y espontáneo, sin intervención, revela una expresión pura y compleja de la variedad. Criado sobre lías durante 10 meses, se abre con una nariz perfumada con aromas de limón, avellana, melocotón y manzana verde, con un toque mineral pedregoso típico del terruño. En boca, la textura es amplia, con sabores de pera, cítricos y frutas de hueso, con un final salino, mineral y ligeramente cremoso. Un vino vivo y sincero, que apuesta por la expresión pura de la variedad y el terruño, para disfrutar con mariscos, cocina asiática o pescados a la parrilla.