Rías Baixas Lolo 2019

Lolo es un vino blanco de la variedad Albariño elaborado por la bodega Paco & Lola en la D.O. Rías Baixas. Si por algo destaca esta joven y moderna bodega es por la imagen con que visten sus elaboraciones. Paco & Lola se conocen por los vinos de los lunares. En realidad, un grupo de viticultores y productores de vinos ubicados en la prestigiosa subzona de producción de la variedad Albariño Val do Salnés (Galicia) que decidieron profesionalizar su producción a través de una cooperativa en 2005. Una iniciativa que va viento en popa y que ya se ha convertido en la más grande de la D.O Rías Baixas con 430 socios. Lolo se elabora íntegramente con viñedos jóvenes ubicados en la Val do Salnés. Unas cepas que están plantadas en terrenos franco-arenosos, graníticos y ligeramente ácidos y que proporcionan a la variedad Albariño potencial aromático y acidez notable. La vendimia es de forma manual en cajas de 20 Kg. Una vez en la bodega, la uva es despalillada y prensada. Lolo fermenta en