Priorat Garnacha Fosca del Priorat 2021

La Garnatxa Fosca del Priorat es un vino de la D.O. Priorat que forma parte del Proyecto Garnachas por España, del Grupo Vintae. Se trata por tanto de un monovarietal de Garnacha. La uva se recoge de viñedos de más de 60 años que se encuentran en cuestas y terrazas pizarrosas en las montañas de El Molar, en Tarragona, entre 300 y 400 metros por encima del nivel del mar. La vendimia, que se efectúa entre finales de septiembre y principios de octubre, se realiza manualmente. Una vez se ha vendimiado, se realiza un proceso de fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada inferior a los 28º. La posterior maceración dura dos semanas y la crianza final en barricas de roble francés se prolonga 10 meses. Proyecto Garnachas de España quiere que la Garnacha, relegada a un segundo plano durante muchos años, recupere la posición que merece. Los consumidores, sin duda, se están encargando de apreciar esta variedad. Este proyecto está liderado por el enólogo Ra