Ponte da Boga Bancales Olvidados 2021

Ponte da Boga Bancales Olvidados es un vino tinto monovarietal de Mencía elaborado por la bodega gallega Ponte da Boga en la D.O. Ribeira Sacra. Ponte da Boga es una bodega gallega que goza de una tradición y unos viñedos ancestrales de lo más auténtico. Ubicados en Terras Caldelas desde 1898, han sabido trabajar las características pendientes laderas de la zona a través de una viticultura heroica y una vinificación de vanguardia. En la actualidad la bodega pertenece a Corporación Hijos de Rivera. Ponte da Boga Bancales Olvidados procede de pequeñas parcelas singulares sobre los ríos Bibei y Sil. Ocupadas por cepas viejas plantadas en suelos de pizarra y esquistos y, bajo una climatología contrastada, proporcionan una producción muy escasa pero de gran calidad. La vendimia es manual en el momento óptimo de maduración. Tras despalillar y prensar las uvas, Ponte da Boga Bancales Olvidados se somote a una fermentación alcohólica durante 10 días con maceración y suaves remontados. Después