Pittacum Aurea 2020

Vino tinto 100% Mencía bajo la Denominación de Origen Bierzo. Procede de Finca Areixola, un viñedo centenario, formado en vaso y plantado a alta densidad, que solo admite intervenciones y cuidados manuales en un paraje donde la huella es la del viticultor (sin compactación por maquinaria). Identidad fiel a la variedad reina del Bierzo y al terruño, con fruta, buena acidez natural y taninos suaves que dan vinos equilibrados y agradables. Aurea es rico en color. Elegante, frutas rojas, guinda y grosella, pura fragancia de Mencía. Más tarde aparece la parte mineral, tierra y piedra. Armado en la boca, equilibrado y fresco termina con un final largo. Un vino franco, cabal y profundo. La uva llega a la bodega en pequeñas cajas de 12 Kg de capacidad. Racimo a racimo son escogidos en la mesa de selección y estrujados sin despalillar. La vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable con bazuqueos y ligeros remontados durante la fermentación, que tuvo una duración de 15 días a 28 °C. Maceró 20 días más, se sangró y estuvo en depósito dos semanas antes de conducirlo a la crianza en barricas de roble francés nuevo (220 L). La fermentación maloláctica en barrica comenzó a inicios de junio de 2020 y finalizó a finales de ese mes; el vino permaneció 14 meses en barrica, sin trasiegos, y después reposó dos años en botella. Maridajes: asados de cordero y cabrito, guisos de buey y caza cocinados en el propio vino, carnes a la brasa y, por qué no, pescados en su salsa. Evitar picantes muy acentuados. Ideal para celebraciones, comidas especiales y reuniones con amigos. En Viñedos y Bodegas Pittacum elaboramos vinos de carácter atlántico, buscando la expresión real de la Mencía procedente de viñas centenarias con más de 80 años en el corazón del Bierzo, rindiendo homenaje a la tradición vitivinícola de la región. Desde 2002 Pittacum forma parte del Grupo Terras Gauda.