Pintia 2020

Pintia es uno de los grandes vinos de la D.O. Toro que nace en los páramos de San Román de Hornija, Valladolid, una zona de suelos de cantos rodados formados por los depósitos del río Duero, y que es elaborado por la bodega Pintia, que pertenece al destacado grupo vinícola Tempos Vega Sicilia. Pintia es un monovarietal de Tinta de Toro (tempranillo) de parcelas de una media de 40 años de edad que se vendimian de manera manual. La cosecha se transporta en cajas de 12 kilos que, una vez en bodega, permanece en una cámara de frío durante 12 horas con el objetivo de preservar la intensidad frutal de las uvas. Además de la ya realizada en el viñedo, los racimos también pasan por una doble selección en bodega: la primera se encarga de descartar los racimos que se han podido despistar desde la viña y la segunda depura las bayas eliminando las defectuosas que se encuentran en racimos óptimos. Antes de la fermentación se lleva a cabo durante 5 días una maceración en frío en tinas de mader