Pazo Barrantes 2021

Pazo Barrantes llega más fuerte que nunca. Y con él, la albariño. Tras dos años sin él, este blanco gallego de la D.O. Rías Baixas regresa impetuoso, enérgico y con toda la potencia de esta variedad. Las nuevas claves de Pazo Barrantes se basan en una crianza “mucho más consentida”, con un aporte de barrica de acacia, un embotellado más tarde y una maduración en botella mucho más larga. No obstante, esto no ha sido cosa de un sólo día. Esta transformación se ve respaldada por diez años de investigación y meticuloso trabajo en las 12 hectáreas de viñedo localizadas en el valle del Salnés, en pleno centro de la D.O. Rías Baixas. En concreto estos líneos y cepas, plantados sobre suelo granítico y con arena en la superficie, tienen una edad media de 30 años y se dividen en ocho pagos diferentes, fruto de los distintos microclimas. Año tras año, las uvas van ganando en calidad. En su elaboración Pazo Barrantes se selecciona, se despalillado y se prensa suavemente. Tras esto el mo