Pago de Carraovejas 2023

En 1971 José María Ruiz tenía un sueño: poner en marcha su propio restaurante donde ofreciera también sus propios vinos. Casi dos décadas más tarde, tras mucho trabajo y esfuerzo, el sueño se cumplió y el primer vino tinto de esta bodega vio la luz bajo el nombre de Pago de Carraovejas. Desde Peñafiel, al oeste de la D.O. Ribera del Duero, José María y su hijo Pedro continúan poniendo cuerpo y alma a este proyecto que se ha convertido en todo un referente en este mundo del tinto. Entre sus paredes no hay elaboración mala, ni vino achacoso, algo lógico y normal teniendo en cuenta el trato y cuidado que la segunda generación de la bodega pone a lo largo de todo el proceso. Nada puede maquillar ni camuflar el magnífico terroir de esta denominación, ubicada entre los 700 y los 1.000 metros de altitud, donde abundan los suelos calizos con arcillas rojas y margas blancas. Esta mezcla, donde se retiene fácilmente el agua, es fundamental para permitir que los viñedos puedan soportar el c