Mauro Baynos Blanco de Viura 2021

Justo al sur de Álava, en el País Vasco, se encuentra Baños de Ebro, un pueblo muy pequeño -de apenas 300 habitantes-, donde el vino siempre ha tenido una importancia fundamental. Según datos recogidos en la web de la D.O. Ca. Rioja, el 80% de la población se dedica a la actividad agraria, en su mayor parte el cultivo de la vid. En la actualidad, el pueblo cuenta con 14 bodegas. Una de ellas es Mauro, las conocida bodega de Ribera del Duero, quien se traslada hasta aquí con su nuevo proyecto Baynos. En clave latina Baynos encarna el cuarto proyecto de esta empresa familiar. No obstante, en esta ocasión, desde bodegas Mauro la familia García no ha podido dejar pasar la singularidad de su ubicación -justo al lado de la Sierra Cantábrica (por el norte) y del Ebro (por el sur)-, donde se encuentran uno de los viñedos más interesantes de La Rioja Alavesa. En concreto el terreno se divide en pequeñas parcelas y minifundios de viñedos viejos, en vaso, donde se cultivan la viura, la temprani