Mas Donis Negre 2024

Mas Donis Negre es un vino tinto de la D.O. Montsant elaborado por Celler de Capçanes. Se trata de un coupage de las variedades Garnacha (80%) y Syrah (20%). Las uvas provienen de viñedos viejos de entre 30 y 60 años, plantados en suelos de tipo arcilloso y granítico situados en terrazas. Los granos de Mas Donis Negre, una vez han sido vendimiados, maceran durante entre 6 y 8 días. Las dos variedades vinifican por separado. La fermentación de las uvas se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada que ronda los 24-28º. El mosto de Mas Donis Negre pasa entonces por una fermentación maloláctica, que se efectúa en tanque. Para la crianza, la Garnacha reposa unos cuatro meses en tanque y la Syrah lo hace durante entre tres y cuatro meses en barricas de roble francés y americano. Tras la crianza, se procede a realizar el coupage final. Celler de Capçanes, situada en el Priorat, en Tarragona, produce vinos singulares y de gran calidad. Entre estos