Marqués de Cáceres Excellens Sauvignon Blanc 2023

La prestigiosa bodega riojana Marqués de Cáceres elabora en la DO Rueda este interesante monovarietal de Sauvignon Blanc. Marqués de Cáceres cuenta con viñedo propio y las últimas tecnologías para preservar la calidad de la uva y expresar lo que esta y el terreno nos ofrecen. Marqués de Cáceres cuenta con 125ha de viñedo de unos 30 a 40 años de edad a unos 750 metros sobre el nivel del mar. En Rueda predomina el clima continental, con una temperatura media de 13ºC, y las precipitaciones medias anuales rondan los 460mm. La variedad principal cultivada por Marqués de Cáceres en Rueda es la Verdejo, variedad autóctona de la zona, pero también cultivan Sauvignon Blanc, aceptada por la DO Rueda y muy bien adaptada a la zona y a sus terrenos arenosos en las partes mas bajas y pedregosos y cascajosos en las altas. La vendimia del Marqués de Cáceres Excellens Sauvignon Blanc se realiza de noche. Una vez en bodega la uva se enfría un poco más y se prensa suavemente. El mosto se fermenta a