Majuelos de Callejo 2021

Majuelos de Callejo es un vino tinto de la D.O. Ribera del Duero elaborado por Bodegas Félix Callejo en Sotillo de la Ribera, una pequeña población de algo más de 500 habitantes situada en la provincia de Burgos. Majuelos de Callejo es un monovarietal de la variedad Tinta Fina. La uva procede de un único viñedo, situado en la misma población, plantado a una altitud que va desde los 850 hasta los 930 metros sobre el nivel del mar. A esta altitud, hay unos cambios muy marcados de temperatura entre el día y la noche, lo que favorece una correcta maduración y equilibrada acidez. Los suelos varían desde los suelos calizos en las partes más altas hasta los suelos arenosos y de canto rodado en las zonas más bajas. Una variedad de suelos que aportan diversos matices al vino. La vendimia se realiza de forma manual en pequeñas cajas de plástico. Una vez en bodega, la uva pasa por una doble mesa de selección donde se escogen los mejores racimos y granos para la elaboración. La fermentación se