López Cristóbal Parcela Uno 2021

López Cristóbal Parcela Uno (anteriormente López Cristóbal Reserva) es un vino tinto elaborado por la bodega López Cristobal en la D.O. Ribera del Duero. Se trata de un coupage de Merlot y Tinta del País. Toda la uva utilizada procede de un mismo paraje: Finca Valera. Se trata de un viñedo de 35 años de antigüedad que crece sobre suelos calcáreos y arcillosos, a unos 840 metros de altitud. La uva se vendimia a mano, con el máximo cuidado para no dañarla, y con el mismo objetivo se transporta hasta las instalaciones de la bodega utilizando cajas de fruta. Ya en la bodega, los granos pasan por mesa de selección, utilizándse en última instancia solo los que se encuentran en mejor estado. La uva de López Cristóbal Parcela Uno fermenta a 30º de temperatura antes de pasar por crianza. El envejecimiento dura 16 meses y se realiza en barricas de roble francés y americano de entre uno y tres años de edad. López Cristóbal Parcela Uno reposa otros dos años en botella antes de ponerse a la v