Legaris Crianza 2017

Legaris Crianza es un vino tinto de la DO. Ribera del Duero elaborado por la bodega Legaris. Este vino es un monovarietal de la variedad Tinta Fina. Los granos proceden de las fincas de Legaris y de proveedores controlados. Los racimos se recogen a mediados de octubre tras haberse realizado una cata de uvas. Éstas se vendimian y vinifican por separado dependiendo de la parcela. Los granos de Legaris Crianza pasan por un despalillado suave y se trasladan a los depósitos, donde se pasa progresivamente de una maceración prefermentativa a la fermentación, que se produce a unos 26º con levaduras autóctonas en la mitad de los depósitos. La fermentación alcohólica y posterior maceración se prolongan alrededor de una semana. Posteriormente se realiza la fermentación maloláctica y, finalmente, Legaris Crianza envejece en barricas de roble francés la mitad y americano la otra durante doce meses. Una cuarta parte de éstas son nuevas. Finalizado este proceso, se hace el coupage definit