La Hormiga de Antídoto 2022

Bertrand Sourdais, uno de los grandes nombres del vino, ha forjado su carrera en las mejores bodegas: Álvaro Palacios, Château Mouton Rothschild en Burdeos, Château Léoville Las Cases, Château Nénin… Su saber hacer lo ha llevado también a fundar Dominio de Atauta; y hace algunos años, junto a David Hernando, se embarcó en el proyecto de Bodegas Antídoto donde elabora La Hormiga de Antídoto. En plena ribera soriana, en la DO Ribera del Duero, en San Esteban de Gormaz, nace La Hormiga de Antídoto, un tinto elaborado con tempranillo que se cultiva en el Paraje del Hoyo. Este viñedo, plantado en 1922, se encuentra a 950 metros de altitud sobre suelos arenosos y arcillo-calcáreos donde se lleva a cabo un cuidado tremendo del viñedo siempre bajo una filosofía ecológica. La Hormiga de Antídoto se vendimia manualmente y se lleva hasta la bodega donde se despalilla y se moltura antes de ser trasegado a los depósitos de acero inoxidable donde fermentará a partir de levaduras autóctonas.