Juvé y Camps Blanc de Noirs 2011

Juvé & Camps Blanc de Noirs es un cava elaborado por la bodega Juvé & Camps, bodega especialista en la elaboración de cavas Gran Reserva. Este cava está elaborado a partir de un coupage de pinot noir (90%) y xarel·lo (10%). La uva procede de finca propia situada en Espiells, a las afueras de Sant Sadurní d'Anoia. La vendimia se realiza de forma manual. La uva se traslada a la bodega en pequeñas cajas que garantizan las perfectas condiciones de los racimos a su llegada a bodega. Se realiza un suave prensado de la uva sin despalillar, un desfangado después de la fermentación a temperatura controlada se obtiene el vino base. Juvé & Camps Blanc de Noirs se cría sobre sus lías durante 25 meses reposando en la tranquilidad de la cava.