Jordan Nine Yards Chardonnay 2023

Jordan Nineyards Chardonnay es un vino blanco monovarietal de chardonnay elaborado por la bodega Jordan Wine Estate en la región de Stellenbosch, Sudáfrica. Los racimos con los que se elabora el vino Jordan Nineyards Chardonnay provienen de cepas de alrededor de 30 años de edad plantadas en parcelas con suelos de granito descompuesto. Al llegar a la bodega se despalillan e inmediatamente se prensan. El mosto fermenta en barriles tradicionales de roble francés de 228 litros de capacidad, el 70% son nuevos y el 30% restante son de segundo, tercer y cuarto uso y provienen de cooperativas seleccionadas de la región de Borgoña, en Francia. Para llevar a cabo la fermentación alcohólica las barricas se inoculan con una selección de levaduras francesas pero un porcentaje del mosto fermenta también de manera espontánea. El vino resultante pasa por una crianza de 10 meses con sus lías con un “rodamiento de barricas” regular para acentuar su carácter. Jordan Nineyards Chardonnay es la