Jesús Yllera 2016

Jesús Yllera Crianza es un vino tinto elaborado por Yllera en Boada de Roa, en la DO Ribera del Duero. Allí controlan alrededor de 150ha de viñedo donde buscan bajos rendimientos por hectárea para conseguir una uva equilibrada y concentrada. Grupo Yllera empezó en Rueda y hoy están presentes también en Toro, Ribera del Duero y la Rioja. Los viñedos del Jesús Yllera Crianza en Ribera del Duero tienen entre 45 y 50 años de edad, están formados en vaso y están situados a una altura de 700 a 1000 metros. Su suelo es arcilloso y arenoso, de modo que se consigue un equilibro entre un buen drenaje y la retención de agua. La uva del Jesús Yllera Crianza se vendimia a mano, lo que permite hacer una primera selección de racimos en el campo. Posteriormente, en la bodega, se hace una segunda selección. El llenado de los depósitos se hace por gravedad respetando al máximo la integridad de la uva. La uva no se despalilla antes de ponerse en los depósitos, evitando roturas en el grano, para